Породи свиней в Україні 2024: види, особливості утримання, правила догляду

Найкращі породи свиней в Україні: види, характеристики, догляд

Світ свинарства в Україні вражає своїм розмаїттям. Тут, на просторах родючої української землі, розводять десятки видів свиней, кожна з яких має свої унікальні характеристики та переваги.

Породи свиней за продуктивністю

У статті нижче види свині розподілені залежно від характеристики їх продуктивності:

М’ясні породи свиней

Це основа сучасної свинарської галузі. Їх головне призначення — виробництво м’яса. Представники цих видів характеризуються швидким приростом ваги та високою м’ясопродуктивністю.

Ландрас свиня:

• Популярний вид, виведений у Данії.
• Відома своїми швидкими темпами росту та високою м’ясною продуктивністю.
• За 6 місяців може набрати до 100 кг.
• М’ясо ніжне, соковите з тонким жировим прошарком.
• Невибаглива до умов утримання.
• Стійка до хвороб.

Дюрок свиня:

• Американський вид, відомий м’ясною продуктивністю та якістю м’яса.
• За 7 місяців може набрати до 100 кг.
• М’ясо ніжне, соковите з вираженою мармуровістю.
• Швидко нарощує м’язову масу.
• Стійка до хвороб.

П’єтрен свиня:

• Французький вид, цінується за якість м’яса та високу плодючість.
• За 6-7 місяців поросята можуть набрати до 100 кг.
• М’ясце ніжне, соковите з тонким жировим прошарком.
• Висока плодючість (до 12 поросят за опорос).
• Продуктивна порода, стійка до хвороб.

Йоркширська свиня:

• Англійський тип, відомий своєю витривалістю та невибагливістю.
• Часто використовується для схрещування з іншими м’ясними породами.
• За 7-8 місяців може набрати ваги 100 кг.
• М’яско ніжне, соковите з тонким жировим прошарком.
• Дана порода невибаглива до умов.
• Цю породу вирізняє стійкість до захворювань.

Салосні породи

Салосні породи свиней мають велику популярність серед фермерів, оскільки вони відрізняються високою вмістом сала та низьким вмістом м’яса. Такі породи особливо підходять для виробництва сала, яке дуже цінується в харчовій промисловості.

Українська біла степова свиня:

• Українська степова — справжня легенда українського свинарства.
• Славиться неперевершеними салоно-м’ясними якостями.
• За 8 місяців може набрати до 200 кг (у туші кнурів вага може бути меншою ніж у свиноматки).
• Товщина сала білої сягає 6-8 см.
• Стійка до хвороб.
• Велика біла невибаглива до утримання.

Миргородська порода:

• Виведена в Україні в 20 столітті.
• Славиться високою салосністю та якістю сала.
• За 7-8 місяців може набрати до 150 кг.
• Товщина приросту сала сягає 4-6 см.
• М’ясце ніжне та ароматне.
• Витривала до стресів та хвороб.

Полтавська свиня:

• Виведена в Україні в 19 столітті.
• Славиться високою салосністю та якістю сальних прожилок.
• За 7-8 місяців може набрати до 140 кг.
• Товщина жиру сягає 4-5 см.
• М’яско ніжне та соковите.
• Витривалі до хвороб.

Українська чорна свиня:

• Велика чорна виведена в Україні в 19 столітті.
• Славиться високими сальними якостями. Має чорну шкіру.
• За 7-8 місяців може набрати до 150 кг (подекуди може мати рекордні 300 кг).
• Товщина жиру сягає 5-10 см.
• Ніжне, соковите м’яско з вираженою мармуровістю, що робить його ідеальним для приготування різних страв.
• Невибагливі. має стійкість до хвороб.

М’ясо-сальні види

М’ясо-салосні породи свині поєднують у собі високу продуктивність як у м’ясних порід, так і в салосних видів. Це дозволяє отримувати якісне м’ясце та сало від однієї породи, що забезпечує ефективний розвиток свиней.

Українська м’ясна свиня:

• Український вид, виведена в 20 столітті.
• Відома своїми м’ясо-сальними якостями та невибагливістю.
• За 7-8 місяців тулуб може набрати до 120 кг.
• Свині мають м’яско 50-60%, сало 40-50%.
• М’яско ніжне, соковите з тонким жировим прошарком.
• Невибаглива до утримання з хорошою адаптацією.
• Поруктивна порода, стійка до хвороб.

Степова ряба свиня:

• Виведена в Україні відносно нещодавно, у 1938-1961 роках.
• Відома своєю м’ясо-сальною перевогою, розповсюджена в південних регіонах. Вирізняється густою щетиною, яка захищає свинину від холоду.
• Молодняк за 7-8 місяців кнури можуть набрати 240-350 кг, а свиноматки — 200-260 кг.
• М’яско 40-50%, сало 50-60%.
• Має якісне, соковите м’ясце.
• Добре пристосована до спекотного та посушливого клімату півдня України.
• Вирізняється стійкістю до захворювань.

До цієї групи належать також:

• Полтавська: м’яса 40-50%, салової частини 50-60%.
• Литовська біла масть: м’яса 45-55%, сальної складової 45-55%.
• Гемпшир: м’яса 40-50%, сальних прожилок 50-60%.

Ці породи поєднують в собі якості м’ясних та сальних видів. Вони дають багато м’яса та салового прожилку, але товщина сальної складової трохи менша, ніж у чисто сальних.

Беконні породи

Беконні породи свиней славляться своєю продуктивністю в утриманні, а саме, швидким приростом ваги при відгодівлі та високою якістю бекону. Ці породи здатні досягати значної ваги за короткий час, що робить їх популярними серед селян та великих фермерів.

Естонська беконна порода свиней:

• Виведена в Естонії в XX ст.
• Відома своїми м’ясними якостями, довгим тулубом, міцною конституцією та витонченою м’ясо-сальною структурою, що робить її ідеальною для виробництва бекону.
• За 7-8 місяців може набрати до 130 кг (для кнура, самка може мати більшу вагу).
• М’ясце 50-60%, сального компоненту 40-50%.
• Ніжне, соковите м’яско з вираженою мармуровістю, ідеально підходить для бекона.
• Стійка до хвороб, невибаглива в утриманні.

Розведення та вирощування свиней в Україні

Розведення різних порід свиней має свої особливості, що залежать від цілей фермера та ринкових вимог.

Особливості розведення різних порід

Кожна порода свиней має свої особливості розведення, які стосуються утримання, годівлі та селекції.

• М’ясні породи: Ці породи потребують просторих приміщень з гарною вентиляцією, збалансованого раціону з високим вмістом білка та ретельного відбору племінного матеріалу.

• Салосні породи: Для них важливий доступ до вигулів, раціон з високою складовою вуглеводів та регулярний контроль ваги.

• М’ясо-сальні: Ці універсальні породи не потребують таких жорстких умов, як м’яснові або сальні, але все ж таки потребують збалансованого раціону та регулярного контролю за станом здоров’я.

• Беконні породи: Ці породи потребують просторих приміщень з гарною вентиляцією, збалансованого раціону з високою складовою білка та ретельного відбору племінного матеріалу.

Перспективи розвитку свинарства в Україні

Свинарство в Україні має значний потенціал для розвитку. Зростання попиту на м’ясо та сало на світовому ринку, а також наявність сприятливих кліматичних умов та кваліфікованих кадрів роблять цю галузь перспективною для інвестицій.

Особливості вирощування порід свиней

Кожна порода свиней має свої вимоги до утримання, які включають в себе площу приміщень, систему годівлі, рівень вологості та температури.

Вимоги до умов утримання різних порід

• М’ясові породи: Ці породи потребують просторих, добре провітрюваних приміщень з регульованим температурним режимом. Важливо забезпечити свиням доступ до чистої води та свіжого повітря.

• Салосні породи: Для них важливий доступ до вигулів, де вони можуть вільно рухатися та отримувати сонячне світло. Приміщення повинні бути просторими та добре провітрюваними.

• М’ясо-сальні: Ці універсальні породи не потребують таких жорстких умов, як м’ясові або сальні, але все ж таки потребують просторих, добре провітрюваних приміщень з доступом до вигулів.

• Беконні породи: Ці породи потребують просторих, добре провітрюваних приміщень з регульованим температурним режимом. Важливо забезпечити свиням доступ до чистої води та свіжого повітря.

Специфіка годівлі та раціону для різних порід

• Породи м’ясові: Ці породи потребують збалансованого раціону з білками, який забезпечить їм швидке зростання та розвиток м’язової маси.

• Салоні породи: Для цих видів важливий раціон з вуглеводами, який буде стимулювати накопичення салових відкладень.

• М’ясо-сальні: Ці універсальні породи потребують збалансованого раціону з помірною складовою білка та вуглеводів, який забезпечить їм гармонійний розвиток м’язової та жирової тканин.

• Беконні породи: Ці породи потребують збалансованого раціону з білком, який забезпечить їм швидке зростання та розвиток м’язової маси.

Ефективні методи розведення та підтримки продуктивності

• Штучне запліднення: Цей метод дозволяє підвищити продуктивність свиноматок та отримати потомство з бажаними характеристиками.

• Раннє відлучення поросят: Цей метод дозволяє свиноматкам швидше відновлюватися після опоросу та готуватися до наступного запліднення.

• Відгодівля та забій: Для кожної породи існують оптимальні терміни відгодівлі та забою, які дозволяють отримати максимальні результати.

Селекційні досягнення в розведенні порід

Селекціонери вкладають значні зусилля у розвиток свинарства, спрямовуючи їхні характеристики на досягнення максимальної продуктивності та якості продуктів.

Внесок селекціонерів у розвиток порід свиней

Українські селекціонери зробили значний внесок у розвиток світового свинарства. Їх праці призвели до створення нових видів свині з високими продуктивними характеристиками, стійкістю до хвороб та адаптацією до різних умов.

Найбільші досягнення в удосконаленні кращих порід

1. Порода «Українська біла степова»: Ця порода вважається однією з найкращих салоно-м’ясних порід у світі. Вона відрізняється високою продуктивністю, стійкістю до хвороб та адаптацією до різних умов.

2. «М’ясна» порода: Ця порода була створена для виробництва високоякісного м’яса. Вона відрізняється швидким зростанням, високою м’ясною продуктивністю та чудовою якістю м’яса.

3. Порода «Литовська біла»: Ця порода ідеально підходить для виробництва бекону. Вона відрізняється довгими м’язистими тушами, високою якістю м’яса та чудовою мармуровістю.

Свинарство в Україні має значний потенціал для розвитку. Завдяки різноманіттю видів, сприятливим кліматичним умовам та кваліфікованим кадрам, Україна показує продуктивність свинарства.