Все про рослину та насіння чіа: як вживати, чим корисне організму, характеристика
Рослина Чіа є однією з найцікавіших та корисних рослин у світі. Ця рослина, яка походить з Мексики, має вражаючий зовнішній вигляд та багатий склад речовин. Її назва «Salvia hispanica» свідчить про її іспанське походження та значимість у харчуванні.
Чіа: суперфуд з багатовіковою історією
Чіа — це не просто насіння, а справжня скарбниця поживних речовин, подарована нам природою. Ці крихітні зернята, родом з Мексики та Гватемали, протягом століть використовувалися корінними народами як джерело енергії та витривалості.
Сьогодні чіа рослина здобула світову популярність завдяки своїм унікальним властивостям та багатству корисних компонентів.
Чіа — це насіння шавлії іспанської.
Опис рослини чіа: вигляд, характеристики, походження
Чіа (Salvia hispanica) — це однорічна трав’яниста рослина з сімейства м’ятних, яка виростає до 1 метра у висоту. Її листя зелене, овальне, з зубчастими краями. Квітки дрібні, білі або фіолетові, зібрані в суцвіття.
Плоди чіа — це дрібні насіння, овальної форми, з глянцевою чорною поверхнею.
Чіа родом з Центральної та Південної Америки. Її культивували ще ацтеки та майя, які цінували ці насіння за їхню поживну цінність.
Ацтеки вважали чіа священною їжею і використовували її в ритуальних церемоніях, як підношення богам, а також як їжу для воїнів перед битвою. Вірування ацтеків стверджують, що чіа дає силу, витривалість та чіткість розуму.
Корисні властивості чіа рослини: які поживні речовини містить
Чіа — це справжній суперфуд, адже воно містить величезну кількість корисних для організму речовин:
- Білок: чіа — це одне з небагатьох рослинних джерел повноцінного білка, який містить всі незамінні амінокислоти.
- Клітковина: чіа багата на розчинну та нерозчинну клітковину, яка покращує роботу травлення, знижує рівень холестерину та дає відчуття ситості.
- Омега-3 жирні кислоти: чіа — це одне з найкращих рослинних джерел омега-3 жирних кислот, які важливі для роботи серця, мозку та зору.
- Антиоксиданти: чіа містить велику кількість антиоксидантів, які борються з вільними радикалами та уповільнюють старіння.
- Вітаміни та мінерали: чіа багата на вітаміни групи B, кальцій, магній, фосфор, калій, цинк та залізо.
Насіння чіа: склад та корисні властивості
Насіння Чіа містить безліч мінералів. омега-3 жирних кислот, клітковини, антиоксиданти та багато інших корисних речовин для організму. Це додається до насіння Чіа ще більше цінності у харчуванні та дієтах.
У насінні чіа — справжня скарбниця поживних речовин.
Склад:
- Білок — 17%
- Клітковина — 34%
- Жири — 34% (з них 63% — омега-3 жирні кислоти)
- Вуглеводи — 16%
- Вітаміни: A, C, E, K, групи B
- Мінерали: кальцій, магній, фосфор, калій, цинк, залізо
Корисні властивості:
- Знижує рівень холестерину та ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
- Нормалізує рівень цукру в крові.
- Допомагає схуднути.
- Покращує роботу травлення.
- Зміцнює імунітет (через дію фосфору).
- Знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.
- Покращує стан шкіри, волосся та нігтів (що зумовлює вміст кальцію).
- Дає заряд енергії та витривалості (завдяки магнію).
Вживання насіння чіа в їжу та дієтах
Додавати продукту до їжі — це простий та ефективний спосіб збагатити свій раціон корисними речовинами. Їх можна додавати до смузі, салатів, страв та випічки. Також їх можна вживати як самостійний продукт, додавши до них воду або сік.
Насіння чіа має приємний горіховий смак і може додаватися до різних страв:
- Сніданки: додавайте чіа до каш, йогурту, коктейлі-смузі або вівсянки.
- Салати та закуски: посипайте чіа салати, супи або додавайте до овочевих паличок з хумусом.
- Випічка: додавайте чіа до тіста для хліба, кексів або печива.
- Десерти: використовуйте чіа для приготування пудингів, джему або фруктових салатів.
Вживання насіння чіа дуже просте і не потребує особливих кулінарних навичок.
Оскільки насіння чіа має здатність поглинати велику кількість рідини, його рекомендується попередньо замочити. Для цього достатньо залити 1 столову ложку насіння чіа 3-4 столовими ложками води або рослинного молока на 10-15 хвилин. Після замочування чіа набуває гелеподібної консистенції, що робить його ще більш корисним для перетравлення.
Вплив вживання насіння чіа на організм:
- Переваги для здоров’я: завдяки своєму багатому складу, чіа позитивно впливає на роботу багатьох систем організму. Воно знижує рівень холестерину, покращує роботу перетравлення, нормалізує рівень цукру в крові, зміцнює імунітет та дає заряд енергії.
- Ефективність в дієтах: клітковина, що міститься в чіа, допомагає відчувати себе ситим протягом тривалого часу, що сприяє зниженню ваги. Крім того, чіа допомагає регулювати рівень цукру в крові, запобігаючи різким стрибкам цукру, які можуть призвести до переїдання.
Порівняння з насінням льону
Насіння льону та чіа — це два популярні суперфуди, які мають схожі поживні властивості. Однак, між ними є й деякі відмінності.
Відмінності між насінням чіа та льону:
Склад:
- Чіа містить більше білка та омега-3 жирних кислот, ніж насіння льону.
- Льону насіння є джерелом лігнанів — рослинних естрогенів, які можуть бути корисними для жіночого здоров’я.
Корисні властивості:
- Обидва види насіння додають до страви і вони є корисні для перетравлення, зниження рівня холестерину та регулювання цукру в крові.
- Льняне насіння можуть мати легкий послаблюючий ефект, тоді як чіа, навпаки, допомагає регулювати роботу кишечника.
Вживання:
- Насіння чіа має приємний горіховий смак і легко додається до різних страв.
- Льон має гіркуватий присмак, тому його краще подрібнювати перед вживанням.
Яке насіння краще вживати:
- Чіа є більш універсальним продуктом завдяки своєму приємному смаку та легкій засвоюваності.
- Льон може бути корисним для людей з проблемами травлення, особливо запорами.
- Оптимальним варіантом є комбінування насіння чіа та льону в раціоні, щоб отримати максимальну користь від їхнього різноманітного складу.
Рецепти з насінням чіа
Насіння чіа — це не тільки корисний, але й дуже універсальний продукт, який можна використовувати для приготування різноманітних страв. Ось кілька простих та смачних рецептів з насінням чіа:
1. Чіа-пудинг з ягодами
Інгредієнти:
- 1/4 склянки насіння чіа
- 1 склянка рослинного молока (мигдальне, кокосове, вівсяне)
- 1/4 склянки йогурту
- 1/2 столової ложки меду або сиропу
- Ягоди за смаком (малина, полуниця, чорниця)
Приготування:
- Змішати всі інгредієнти в банці або контейнері.
- Залишити в холодильнику на ніч.
- Перед вживанням прикрасити ягодами.
2. Вівсянка з бананом та чіа
Інгредієнти:
- 1/2 склянки вівсяних пластівців
- 1 склянка рослинного молока
- 1/2 банана, нарізаного кубиками
- 1 столова ложка насіння чіа
- Щіпка кориці
- Мед або сироп за смаком
Приготування:
- Змішати вівсяні пластівці, молоко, банан, чіа та корицю в каструлі.
- Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
- Зняти з вогню, додати мед або сироп за смаком.
- Дати трохи охолонути перед вживанням.
3. Смузі з чіа та ягодами: заряд енергії на весь день!
Почніть свій день з цього бадьорого та поживного смузі, яке подарує вам заряд енергії та наситить організм корисними речовинами.
Інгредієнти:
- 1/2 склянки заморожених ягід (малина, полуниця, чорниця, або суміш)
- 1 банан, нарізаний кружечками
- 1 столова ложка насіння чіа
- 1 склянка рослинного молока (мигдальне, кокосове, вівсяне)
- 1/2 склянки йогурту (за бажанням)
- 1 столова ложка меду або сиропу (за бажанням)
Приготування:
- Змішайте всі інгредієнти в блендері до однорідної маси.
- За бажанням додайте кубики льоду.
- Перелийте коктейль в миску або склянку.
- Прикрасьте ягодами, горіхами або насінням чіа.
Чіа — це не просто насіння, а справжній суперфуд, який може збагатити ваш раціон поживними речовинами та подарувати вам здоров’я, красу та енергію. Додайте чіа до своїх страв і відчуйте різницю! Радимо вживати насіння чіа задля зміцнення імунної системи, збільшення споживання харчових волокон, омега-3 жирів та іншого!
Пам’ятайте: вживання чіа може мати послаблюючий ефект шлунку для деяких людей. Тому рекомендується починати з невеликих доз і поступово збільшувати їх.
Якщо вам сподобалася наша стаття. радимо прочитати ще більше на нашому сайті, наприклад, користь калини за посиланням!