Кучеряві свині: як розводити від поросят до дорослих. Рецепти приготування м’яса.

Як розводити кучеряві свині: мангалиця, угорська поросята різної породи та догляд за ними

Це унікальні тварини, які привертають увагу своїм зовнішнім виглядом та непересічним характером. У цій статті ми розглянемо основні аспекти цих чарівних тварин: їхню опис, особливості та способи догляду, а також наведемо цікаві факти про цю породу.

Свині кучеряві: чарівні й невибагливі

Вони є породою тварин, які відрізняються не лише зовнішнім виглядом, а й специфічними характеристиками. Їх шерсть має особливу кучерявість, що робить цих тварин неповторними серед інших видів свиней.

Опис породи

Це не лише незвичайні й чарівні тварини, але й вигідні для вирощування. Їх м’ясо має гарний смак та ніжність, а доглядання за ними не потребує багато зусиль. Ця порода свиней характеризується кучерявою шерстю, що нагадує пухнасті завитки, та спокійним, доброзичливим характером.

Особливості та відмінності від інших порід свиней

  • Кучерява шерсть: Це найвідоміша й найпомітніша особливість цих свиней. Шерсть може бути білою, чорною, рудою, сірою або комбінованою.
  • Спокійний характер: не агресивні й добре ладнають з людьми та іншими тваринами.
  • Витривалість: Ці тварини добре переносять різні погодні умови й невибагливі до їжі.
  • Невибагливість у догляді: потребують просторого загону, чистої води та їжі.
  • Смачне м’ясо: воно у цих свиней ніжне, соковите й має мало жиру.

Історія походження

Існує декілька теорій про походження цих свиней. Найпоширеніша з них стверджує, що ці тварини були виведені в Угорщині в 19 столітті. Їх предками вважають угорську пухнасту свиню та мангалицю.

Популярні породи кучерявих свиней

Однією з найвідоміших видів цих свиней є мангаліця, що походить з Угорщини. Її шерсть вважається однією з найдорожчих серед свиней, і з неї виготовляють різноманітні продукти.

Угорська кучерява свиня також відома своєю великою масою та смачним м’ясом. Вона вирощується в Угорщині та інших країнах.

Ще однією цікавою породою є кучерява свиня з Тоскани, яка має свої унікальні риси та особливості догляду.

Більш детально про кожну з цих підвидів:

Мангалиці

свиня мангалиця

  • Чарівність: Ця порода — володарка чорної кудрявої шуби з білими «панчохами» та «рукавичками».
  • Характер: Мангалиця — спокійний велетень, що ладнає з усіма.
  • Особливості: М’ясо мангалиці — делікатес з тонким ароматом, багатий на корисні жири.
  • Історія: Порода виведена в Угорщині, поєднуючи в собі угорську пухнасту та диких свиней.
  • Вимоги: Ці гіганти потребують просторого загону, їжі та тіні в спеку.
  • Цікавий факт: Мангалиця — рекордсмен за кількістю імунних клітин, що робить її міцною й стійкою до хвороб.
  • Середня вага: дорослий кабан — 250-350 кілограм, свиноматка — 150-200 кілограмів.
  • Зріст: дорослий кабан — 90-110 см, свиноматка — 70-80 см.

Угорська кучерява свиня

Кучерява угорська свиня

  • Чарівність: Ця тварина — володарка сніжної кудрявої шубки з чорними «плямами» на морді та ногах.
  • Характер: Угорська кучерява — грайлива й доброзичлива, любить ласку й увагу.
  • Особливості: М’яско цього виду — ніжне й соковите, з низьким вмістом жиру.
  • Історія: виведена в Угорщині, ймовірно, від мангалиці та місцевих порід.
  • Вимоги: Ці свинки невибагливі, їм потрібен просторий загін, їжа та тінь.
  • Цікавий факт: Угорські кучеряві свині добре піддаються дресируванню, можуть навчитися виконувати прості команди.
  • Середня вага: дорослий кабан — 150-200 кілограм, самка — 100-150 кілограмів.
  • Зріст: дорослий кабан — 80-90 см, самка- 60-70 см.

Кучерява свиня з Тоскани

Кучерява свиня із Тоскани

  • Чарівність: Має кучеряву шубку з білими «плямами» на морді та ногах.
  • Характер: Тосканська кучерява — спокійна й охайної, любить чистоту й порядок.
  • Особливості: М’ясце цього виду — мармурове, з насиченим смаком та високим вмістом жиру.
  • Історія: виведена в Італії, ймовірно, від місцевих порід та угорської кудрявої.
  • Вимоги: Ці свинки потребують просторого загону, їжі, тіні та чистоти.
  • Цікавий факт: Тосканські кучеряві свині — чудові мами, вони дбайливо доглядають за своїми поросятами.
  • Середня вага: самець — 180-230 кілограм, самка — 120-170 кілограмів.
  • Зріст: самець — 85-95 см, самка — 65-75 см.

Розмноження та догляд за кучерявими свинями

Розведення свиней потребує певного підходу та уваги до деталей. Вони мають певні вимоги до умов утримання та годування, щоб забезпечити їхнє здоров’я та добробут.

Доглядання за кучерявими свинями включає регулярний огляд та чистку вольєрів, годування якісним кормом та надання доступу до чистої води.

Особливості розведення кучерявих свиней та поросят

Вони також вигідні для вирощування. Їх м’ясце соковите й ніжне, а доглядання за ними не потребує багато зусиль.

Однак, кожен підвид має свої особливості, які необхідно враховувати при розведенні. Ось деякі з них:

Мангалиця

  • Плідність: Свиноматка мангалиць може народжувати 2-3 рази на рік, приносячи 8-12 поросят.
  • Зрілість: Свині стають статевозрілими у віці 6-8 місяців.
  • Вага: Дорослий кабан може досягати 300 кілограм, а самиця — 200 кілограмів.
  • Умови утримання: Ці свині потребують просторого загону з доступом до трави, сіна та води. Важливо регулярно чистити загін, щоб запобігти поширенню хвороб.
  • Харчування: Мангалиця невибаглива в їжі, їсть все, що їй дають.
  • Стійкість до хвороб: Має міцний імунітет, що робить її стійкою до багатьох хвороб.

Кучерява угорська свиня

  • Плідність: Свиноматка може народжувати 2-3 рази на рік, приносячи 6-8 поросят.
  • Зрілість: Свині стають статевозрілими у віці 6-7 місяців.
  • Вага: Дорослий кабан може досягати 200 кілограм, а самиці — 150 кілограм.
  • Умови утримання: Ці свині потребують просторого загону з доступом до трави, сіна та води. Важливо регулярно чистити загін, щоб запобігти поширенню хвороб.
  • Харчування: Угорська кучерява невибаглива в їжі, їсть все, що їй дають.
  • Стійкість до хвороб: Має хороший імунітет та стійкість до багатьох хвороб.

Свиня із Тоскани

  • Плідність: Самиця може народжувати 2-3 рази на рік, приносячи 7-9 поросят.
  • Зрілість: Свині стають статевозрілими у віці 7-8 місяців.
  • Вага: Дорослий кабан може досягати 250 кілограм, а самиця — 180 кілограм.
  • Умови утримання: Ці свині потребують просторого загону з доступом до трави, сіна та води. Важливо регулярно чистити загін, щоб запобігти поширенню хвороб.
  • Харчування: Свиня з Тоскани невибаглива в їжі, їсть все, що їй дають.
  • Стійкість до хвороб: Має гарний імунітет, стійка до хвороб.

Рекомендації

  • Перед розведенням рекомендується проконсультуватися з фахівцем, щоб отримати більш детальну інформацію про цю породу.
  • Необхідно забезпечити свиням комфортні умови утримання, щоб вони могли рости здоровими

Догляд за кучерявими свинями

  • Потребують просторого загону з доступом до трави, сіна та води.
  • Важливо регулярно чистити загін, щоб запобігти поширенню хвороб.
  • Свиням цієї породи не потрібні спеціальні корми, вони їдять все, що їм дають.
  • Важливо забезпечити свиням доступ до тіні в спекотну погоду та до теплого укриття взимку.

Цікаві факти про кучерявих свиней

Ось деякі цікаві факти, які варто знати про цих чарівних поросят:

Смугасті поросята та інші цікаві факти про свиней

смугасті поросята

  • Поросята кучерявих свиней народжуються смугастими, але з часом смуги зникають. Це пов’язано з тим, що шерстяний покрив поросят поступово пігментується.
  • Вони добре піддаються дресируванню, вони можуть навчитися виконувати прості команди.
  • Харчування: Мангаліці є не тільки чудовими господарями в господарстві, а й вони мають дуже специфічні харчові уподобання. Вони можуть їсти сіно, кору дерев, жолуді та інші натуральні продукти.
  • Смачне м’яско: Одним з основних приводів для розведення мангаліці є їхнє смачне м’ясце. Воно відоме своєю ніжністю, ароматом та високою якістю.
  • Популярність: Останнім часом вони набули популярності в гастрономічному світі. Їх використовують для приготування різноманітних страв, від шашлику та ковбаси до бекону та інших деликатесів.
  • Утримання: Ці тварини потребують спеціального догляду та умов утримання. Вони відомі своєю витривалістю, але також вимагають уваги до деталей у годуванні та чистоті вольєру.
  • Імунітет: Мангаліця має міцний імунітет, що робить її стійкою до багатьох захворювань та хвороб.

Смачні страви з кучерявої свинини

Шашлик з кучерявої свинини — справжня насолода для смаку. Додайте до цього рецепту ковбасу та ароматний бекон, і ви отримаєте справжню гастрономічну насолоду.

Не забувайте про інші страви з кудрявої свинини, які можна приготувати з великим задоволенням та насолодою.

Рецепти шашлику зі свинини

Класичний шашлик

Класичний шашлик

Інгредієнти:

  • 1 кг м’яса свинини
  • 2 цибулини
  • 3 помідори
  • 500 г печериць
  • 1 лимон
  • 1 пучок петрушки
  • Сіль, чорний перець за смаком

Приготування:

  • М’ясце свинини наріжте шматочками середнього розміру.
  • Цибулю наріжте кільцями, помідори — часточками, печериці — скибочками.
  • Змішайте м’ясні шматки з цибулею, помідорами, печерицями, сіллю та перцем.
  • Замаринуйте на 2-3 години.
  • Нанизайте на шампури, чергуючи його з овочами.
  • Смажте шашлик на мангалі до готовності.
  • Перед подачею на стіл полийте шашлик лимонним соком і посипте петрушкою.

Шашлик в маринаді з ківі

Шашлик в маринаді з ківі

Інгредієнти:

  • 1 кілограм м’яска свинини
  • 2 ківі
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • 1 ч. л. солі
  • 1/2 ч. л. чорного перцю

Приготування:

  • Ківі очистіть від шкірки та наріжте шматочками.
  • Цибулю наріжте кільцями, часник — дрібно порубайте.
  • Змішайте ківі, цибулю, часник, оливкову олію, сіль та перець.
  • Замаринуйте м’ясце в цій суміші на 2-3 години.
  • Нанизайте на шампури і смажте на мангалі до готовності.

Рецепти ковбаси з кучерявої свинини

Ковбаса домашня

Ковбаса домашня

Інгредієнти:

  • 2 кілограми м’ясця свинини
  • 1 кілограм сала
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ч. л. солі
  • 1/2 ч. л. чорного перцю
  • 1/4 ч. л. мускатного горіха
  • Черева свинячі

Приготування:

  • М’ясо свинини та сало подрібніть м’ясорубкою.
  • Додайте до фаршу часник, сіль, перець та мускатний горіх.
  • Ретельно перемішайте фарш.
  • Начиніть черева свинячі фаршем.
  • Ковбасу закоптіть або запечіть у духовці.

Ковбаса кров’янка

Ковбаса кров'янка

Інгредієнти:

  • 1 л крові свинячої
  • 1 кілограм м’яска свинини
  • 500 г сала
  • 2 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ч. л. солі
  • 1/2 ч. л. чорного перцю
  • 1/4 ч. л. мускатного горіха
  • Черева свинячі

Приготування:

  • Кров свинячу збийте віничком до утворення піни.
  • М’яско свинини та сальце подрібніть м’ясорубкою.
  • Додайте до фаршу цибулю, подрібнену м’ясорубкою, часник, сіль, перець і мускатний горіх.
  • Ретельно перемішайте фарш, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілились.
  • Додайте збиту кров до фаршу і знову ретельно перемішайте.
  • Черева свинячі промийте під проточною водою, виверніть навиворіт і очистіть від солі.
  • Начиніть черева свинячі фаршем, не заповнюючи їх до кінця, щоб залишалось місце для повітря.
  • Зав’яжіть кінці черева нитками або шнурками.
  • Проколіть черева в декількох місцях голкою, щоб вийшло повітря під час приготування.
  • Відваріть кров’янку в киплячій підсоленій воді протягом 1-1,5 години.
  • Після варіння охолодіть кров’янку в холодній воді.
  • Запікайте кров’янку в духовці при 180°C протягом 30-40 хвилин до золотистого кольору.

Поради:

  • Для більш насиченого смаку можна додати до фаршу інші спеції, такі як коріандр, паприка, кмин.
  • Щоб кров’янка не лопнула під час варіння, не наповнюйте черева занадто щільно.
  • Кров’янку можна також запекти або закоптити.
  • Подавайте кров’янку з хлібом, гірчицею або аджикою.

Рецепти бекону з кучерявої свинини

Класичний бекон

класичний бекон

Інгредієнти:

  • 1 кілограм грудинки свинини
  • Сіль
  • Перець
  • Спеції за смаком.

Приготування:

  • Грудинку свинини натріть сіллю, перцем та спеціями.
  • Загорніть грудинку в пергаментний папір і залиште в холодильнику на 2-3 дні.
  • Коптіть грудинку в коптильні або запечіть у духовці.

Бекон у медовому маринаді

бекон в меду

Інгредієнти:

  • 1 кг грудинки свинини
  • 2 ст. л. меду
  • 1 ст. л. соєвого соусу
  • 1 ст. л. гірчиці
  • 1 зубчик часнику
  • 1/2 ч. л. чорного перцю

Приготування:

  • Змішайте мед, соєвий соус, гірчицю, часник та перець.
  • Замаринуйте грудинку в цій суміші на 2-3 години.
  • Коптіть грудинку в коптильні або запечіть у духовці.

Інші страви зі свинини

Рагу зі свинини

Рагу зі свинини

Інгредієнти:

  • 1 кг м’яска свинини
  • 2 цибулини
  • 2 моркви
  • 2 стебла селери
  • 500 г печериць
  • 500 г томатів
  • 1 л води
  • Сіль, перець за смаком

Приготування:

  • М’ясце свинини наріжте шматочками.
  • Цибулю, моркву та селеру наріжте кубиками.
  • Печериці наріжте скибочками.
  • Томати наріжте кубиками або подрібніть блендером.
  • Обсмажте на сковороді до золотистого кольору.
  • Додайте до м’яса цибулю, моркву та селеру, обсмажте ще 5 хвилин.
  • Додайте печериці та томати, тушкуйте 10 хвилин.
  • Влийте воду, посоліть, поперчіть і тушкуйте рагу до готовності.

Смажене сало зі свинини

Смажене сало зі свинини

Інгредієнти:

  • 500 г сала свинини
  • 2 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • Сіль, перець за смаком

Приготування:

  • Салко наріжте скибочками.
  • Цибулю наріжте кільцями, часник — дрібно порубайте.
  • Обсмажте на сковороді до золотистого кольору.
  • Додайте до сала цибулю та часник, обсмажте ще 5 хвилин.
  • Посоліть, поперчіть й смажте до готовності цибулі.

Ці свинки — це не лише чудові тварини для селекції та догляду, а й відмінний вибір для створення смачних страв. Їхня унікальність та корисні якості роблять їх популярними серед господарів та любителів смачної їжі.

Більш детально інформації ви можете знайти в інтернет-магазині, в спеціалізованому магазині, у заводчиків або на відео в YouTube. Пропонуємо Вам подивитися відео на фермах, де господар розповідає про свинок, порося, продукти харчування, особливості загону та огорожі і багато іншого!


Опубликовано

в

от

Метки: