Найкращі рецепти з горіхів кешью
Шукаєте нові й цікаві способи їх використання? У нашому статті ви знайдете найкращі рецепти з цими корисними та смачними продуктами. Дізнаєтеся про їх користь для здоров’я, вітаміни та мінерали, які містяться в них, а також про кулінарні секрети їх приготування. Готуйте з нами і насолоджуйтесь смаком цих неймовірних страв!
Що таке горіхи кеш’ю і чому вони корисні?
Це популярні орехові плоди, які використовуються у багатьох кухнях світу. Мають ніжний смак та багатий склад корисних речовин. Вони є відмінним джерелом білка, вітамінів та мінералів. Містять велику кількість міді, фосфору, магнію та інших корисних речовин, які сприяють зміцненню імунної системи та покращують роботу серцево-судинної системи.
Вітаміни і мінерали
Це джерело різноманітних вітамінів та мінералів, необхідних для здоров’я:
- Вітамін Е — забезпечує захист клітин від вільних радикалів.
- Фолієва кислота — необхідна для нормального розвитку плода у вагітних жінок.
- Магній — допомагає знизити ризик виникнення серцево-судинних захворювань та покращує роботу мозку.
Користь горіхів кеш’ю для здоров’я
Мають багато корисних властивостей, які позитивно впливають на здоров’я:
- Зміцнення імунітету.
- Зниження ризику розвитку хвороб серця та судин.
- Покращення зору та зміцнення кісток.
- Запобігання діабету та регулювання рівня цукру в крові.
Також містять велику кількість антиоксидантів, які допомагають запобігати розвитку запальних процесів у організмі. Крім того, вони є джерелом рослинних жирів, які сприяють зниженню рівня «поганого» холестерину в крові та зменшують ризик виникнення атеросклерозу.
Як правильно вибрати і зберігати горіхи?
Вибір та зберігання має велике значення для збереження їх свіжості та смаку. Ось кілька порад, які допоможуть вам у цьому:
Поради по вибору кеш’ю
При виборі зверніть увагу на такі моменти:
- Оберіть ті, які мають рівномірний розмір та інтенсивний кольором.
- Уникайте з тріщинами або ознаками плісняви.
- Попробуйте на смак, щоб переконатися в їх свіжості.
Правила зберігання горіхів кешью
Для зберігання дотримуйтесь таких рекомендацій:
- Зберігайте їх в сухому та прохолодному місці у герметичній упаковці. Так вони збережуть свій свіжий смак.
- Використовуйте контейнери з прозорими кришками, щоб мати можливість спостерігати за збереженням.
- Не зберігайте їх в близькості до продуктів зі сильним запахом, оскільки вони легко вбирають запахи.
Горіхи кешью — це не лише смачний, але й корисний продукт. Вони містять велику кількість білка, корисних жирів та вітамінів, які допомагають підтримувати здоров’я серця та шкіри.
Їх часто використовують у вегетаріанській кухні як заміну м’ясу через їх високий вміст білка. Також з них можна приготувати смачні соуси, креми та десерти.
Рецепти страв з горіхами кеш’ю
Вони чудово підходять для створення різноманітних страв. Ось декілька рецептів, які ви можете спробувати:
Салати з кеш’ю
Ці смаколики додають салатам цікавого смаку та текстури. Спробуйте салат із свіжими овочами, горіхами кеш’ю та поливкою з бальзамічним оцтом. Гарантуємо, ви захочете переспівати цей салат знову і знову!
Інгредієнти:
- 100 г кешью
- 200 г курячого філе (або іншого м’яса за смаком)
- 100 г свіжих овочів (огірки, помідори, перець болгарський)
- 50 г зелені (петрушка, кріп, цибуля зелена)
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. лимонного соку
- 1 ч. л. меду
- Сіль та перець за смаком
Приготування:
- Кеш’ю залити окропом на 10 хвилин, потім обсушити.
- Куряче філе відварити до готовності, подрібнити.
- Овочі помити, нарізати кубиками.
- Зелень подрібнити.
- Для заправки змішати оливкову олію, лимонний сік, мед, сіль та перець.
- З’єднати всі інгредієнти салату, заправити та перемішати.
Поради:
- Для більш насиченого смаку кешью можна трохи обсмажити на сухій сковороді.
- Замість курячого філе можна використовувати інше м’ясо, рибу, тофу або вегетаріанські альтернативи.
- До салату можна додати інші овочі та фрукти за смаком, наприклад, яблука, груші, виноград.
- Замість меду можна використовувати інші підсолоджувачі, наприклад, кленовий сироп або стевію.
Десерти з горіхами
Також це є ідеальний додаток до десертів. Такі десерти точно підкорять ваше серце!
Ніжний вершковий десерт: тропіки у вашій тарілці
Інгредієнти:
- 200 г кеш’ю
- 400 мл кокосового молока
- 2 ст. л. кленового сиропу (або меду)
- 1 ч. л. екстракту ванілі
- 1/4 ч. л. солі
- 2 ст. л. лимонного соку (за бажанням)
- Фрукти та горіхи для декорування (за бажанням)
Приготування:
- Кешью замочити у холодній воді на 4 години (або на ніч).
- Злити воду з горішків, помістити їх у блендер.
- Додати до збитої пасти кокосове молоко, кленовий сироп (або мед), екстракт ванілі та сіль.
- Збити інгредієнти до однорідної маси.
- За бажанням, додати лимонний сік та знову збити.
- Розлити крем по креманкам або формочках.
- Поставити десерт у холодильник щонайменше на 2 години, щоб він застиг.
- Перед подачею прикрасити десерт фруктами, горіхами або тертим шоколадом (за бажанням).
Поради:
- Для більш насиченого смаку кеш’ю можна трохи обсмажити на сухій сковороді перед замочуванням.
- Замість кокосового молока можна використовувати вершки або молоко рослинного походження.
- Кленовий сироп можна замінити медом або іншим підсолоджувачем за смаком.
- До крему можна додати какао-порошок, куркуму або інші спеції для отримання нового смаку.
- Цей десерт можна використовувати як начинку для тортів, тістечок або фруктових салатів.
Головні страви з кешью
Їх також можна використовувати при приготуванні головних страв. Спробуйте добавити до вегетаріанського каррі з овочами або до грильованого темпе. Вони збагатять смак вашої улюбленої страви!
Вегетаріанське каррі з овочами: аромат Індії у вашій каструлі
Інгредієнти:
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 цибулина, подрібнена
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 ст. л. тертого імбиру
- 1 ч. л. куркуми
- 1 ч. л. кмину
- 1 ч. л. коріандру
- 1/2 ч. л. кайєнського перцю (за бажанням)
- 400 г томатів у власному соку
- 400 г консервованої квасолі (білої або червоної)
- 200 г цвітної капусти, розділеної на суцвіття
- 200 г броколі, розділеного на суцвіття
- 100 г моркви, нарізаної кубиками
- 100 г зеленого горошку
- 100 г кеш’ю
- Сіль та перець за смаком
- Свіжа кінза для подачі (за бажанням)
Приготування:
- Розігріти оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні.
- Додати цибулю та обсмажити до м’якості, близько 5 хвилин.
- Додати часник, імбир, куркуму, кмин, коріандр та кайєнський перець (за бажанням) і готувати ще 1 хвилину, постійно помішуючи.
- Додати томати у власному соку, квасолю, цвітну капусту, броколі, моркву та зелений горошок.
- Довести до кипіння, потім зменшити вогонь, накрити кришкою та тушкувати протягом 20 хвилин, або доки овочі не стануть м’якими.
- За 5 хвилин до кінця приготування додати кешью, посолити та поперчити за смаком.
- Зняти з вогню, дати трохи охолонути і подавати, посипавши свіжою кінзою (за бажанням).
Поради:
- Для більш насиченого смаку можна додати 1 ст. л. каррі пасти.
- Замість консервованої квасолі можна використовувати свіжу квасолю, попередньо відварену.
- До нього можна додати інші овочі за смаком, наприклад, кабачки, баклажани або солодкий перець.
- Для більш гострого каррі можна збільшити кількість кайєнського перцю.
- Подавати з рисом, нааном або іншими коржами.
Також ці смаколики, крім свого чудового смаку, також мають велику користь для здоров’я. Вони багаті на мінерали, такі як магній та цинк, які підтримують здоров’я серця та імунної системи. Та містять велику кількість антиоксидантів, які допомагають знижувати запалення в організмі та сповільнюють процес старіння.
Супи з горіхами кешью
Спробуйте додати їх до крем-супу з броколі або до гарячого гаспачо з помідорів. Вони додадуть супам не лише смаку, а й корисних жирів та білків, зробивши страву більш ситною та поживною.
Ніжний крем-суп з броколі: трохи тепла у холодний день
Інгредієнти:
- 1 велика головка броколі, розділена на суцвіття
- 1 цибулина, подрібнена
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 ст. л. оливкової олії
- 800 мл овочевого бульйону
- 200 г кеш’ю
- 100 мл вершків (за бажанням)
- Сіль та перець за смаком
- Свіжа петрушка для подачі (за бажанням)
Приготування:
- У великій каструлі на середньому вогні розігріти оливкову олію.
- Додати цибулю та обсмажити до м’якості, близько 5 хвилин.
- Додати часник і готувати ще 1 хвилину, постійно помішуючи.
- Додати броколі та готувати протягом 5 хвилин, або доки броколі не почне м’якнути.
- Влити овочевий бульйон і довести до кипіння.
- Зменшити вогонь, накрити кришкою та варити протягом 20 хвилин, або доки броколі не стане повністю м’яким.
- Додати кешью, посолити та поперчити за смаком.
- Зняти з вогню та дати трохи охолонути.
- Подрібнити суп за допомогою блендера до однорідної маси.
- За бажанням, додати вершки та знову подрібнити.
- Подавати крем-суп з броколі та кеш’ю, посипавши свіжою петрушкою (за бажанням).
Поради:
- Для більш насиченого смаку супу можна додати 1 ст. л. вершкового масла перед додаванням цибулі.
- Замість овочевого бульйону можна використовувати курячий або м’ясний бульйон.
- До супу можна додати інші овочі за смаком, наприклад, моркву, картоплю або кабачки.
- Для більш гострого супу можна додати трохи кайєнського перцю.
- Цей крем-суп можна подавати з гренками або сухарями.
Вегетаріанські та веганські рецепти з горіхами
Це незамінний продукт у вегетаріанській та веганській кухні. Ось кілька рецептів, які ви можете спробувати:
Вегетаріанські страви
Вегетаріанська кухня використовує їх у різноманітних стравах. Попробуйте вегетаріанський бургер з грибами та горішками або подрібнені горіхи як добавку до овочевого тофу. Ви будете приємно здивовані смаком цих страв!
Смаколики є джерелом багатьох корисних речовин, таких як магній, залізо та цинк. Вони також містять велику кількість антиоксидантів, які допомагають зміцнити імунну систему та зменшити запалення в організмі. Тому включення їх до вашого раціону допоможе покращити ваше здоров’я та додати смаку вашим стравам.
Веганські рецепти з кешью
Веганська кухня також активно використовує горішки. Спробуйте веганський чізкейк з горіховим кремом та карамеллю або приготуйте веганський майонез з ними та цитрусовими нотками. Такі страви точно полонять ваше серце!
Веганський чізкейк: трохи солодкого щастя без шкоди для фігури
Інгредієнти:
Для основи:
- 100 г фініків без кісточок
- 50 г волоських горіхів
- 2 ст. л. кокосової олії
Секрет чізкейку:
- 400 г кеш’ю
- 400 мл кокосового молока
- 100 мл лимонного соку
- 100 г кленового сиропу (або меду)
- 1 ч. л. екстракту ванілі
- 1/4 ч. л. солі
Декорування (за бажанням):
- Фрукти та ягоди
- Какао-порошок
- М’ята
Приготування:
Основа:
- Фініки замочити у теплій воді на 30 хвилин.
- Подрібнити волоські горіхи у блендері до крихти.
- Злити воду з фініків, додати їх до горіхів, а також кокосову олію.
- Знову подрібнити всі інгредієнти до однорідної маси.
- Викласти масу на дно форми для випічки, утрамбувати та поставити у холодильник на 30 хвилин.
Чізкейк:
- Кешью замочити у холодній воді на 4 години (або на ніч).
- Злити воду з них, помістити їх у блендер.
- Додати до пасти кокосове молоко, лимонний сік, кленовий сироп (або мед), екстракт ванілі та сіль.
- Збити інгредієнти до однорідної маси.
- Вилити крем на основу чізкейку.
- Поставити чізкейк у холодильник щонайменше на 4 години, щоб він застиг.
Декорування:
- Перед подачею прикрасити чізкейк фруктами та ягодами, какао-порошком та м’ятою (за бажанням).
Поради:
- Для більш насиченого смаку чізкейку можна додати до крему 1 ст. л. какао-порошку.
- Замість кокосового молока можна використовувати вершки або молоко рослинного походження.
- Кленовий сироп можна замінити медом або іншим підсолоджувачем за смаком.
- Чізкейк можна заморозити на кілька днів.
Кулінарні секрети приготування горіхів кеш’ю
Для створення смачних страв необхідно знати деякі кулінарні секрети. Ось декілька порад, які стануть в нагоді:
Як правильно обсмажити горіхи?
Перед тим як обсмажувати, розмістіть їх на сухій сковороді і нагрійте на середньому вогні. Постійно помішуйте, щоб вони рівномірно підрум’янилися. Обсмажені — отримають насичений смак та аромат.
Як зробити рослинне молоко?
Для приготування молока замочіть їх у воді на 4-6 годин або на ніч. Потім злійте воду, промийте та зблендуйте з прісною водою. Процідіть отриману суміш через марлю або сито. Таким чином, ви отримаєте натуральне та корисне рослинне молоко, яке можна використовувати у смузі чи як замінник звичайного молока при приготуванні коктейлів та каші.
Завдяки кеш’ю ваші страви стануть ще смачнішими та корисними. Використовуйте наші рецепти та поради, й отримуйте задоволення від готування та споживання цих чудових продуктів. Насолоджуйтесь кулінарними експериментами та не забувайте ділитися своїми враженнями з нами!
Вони є дуже корисним продуктом, багатим на багато вітамінів та мінералів. Вони містять велику кількість білка, який необхідний для будь-якої дієти. Кешью також містить велику кількість жирів, але це здорові жири, які корисні для серця та загального здоров’я.