другі страви

Другі страви на кожен день — смачно, ситно та корисно!

Смачні та ситні Другі страви: рецепти на кожен день

Ти не задавався питанням, що ж таке «друга страва»? Це саме та їжа, яка приходить після першої, але до десерту. Так, це та смачна порція, яка наситить та потішить тебе. Адже справжні обідні смаколики не повинні тільки мати гарний смак, вони мають ще й насичувати організм необхідними поживними речовинами. Давай поговоримо про їх важливість у твоєму щоденному раціоні.

Важливість других страв у щоденному раціоні

Вони виконують декілька важливих функцій в твоєму щоденному харчуванні. Вони забезпечують необхідну кількість білків, жирів та вуглеводів, які потребує організм для нормального функціонування. Крім того, вони надають різноманітність та багатство смаку в твоєй їжі.

Їжа повинна бути не тільки корисною, але й смачною. Їх додають прянощів до твого обіднього столу та зроблять його святковим. Тож не забувай про це, коли готуєш свій наступний обід або вечерю.

Українська кухня славиться своєю різноманітністю та смаковими якостями. Другі страви української кухні часто готуються з натуральних продуктів, які додають їм особливий смак та аромат. Наприклад, борщ з пампушками або вареники з картоплею та грибами — це лише декілька з безлічі смачних харчів, які можна знайти в українській кухні.

Другі страви на кожен день

Сьогодні ми поділимося з вами декількома простими та смачними рецептами, які чудово підійдуть для сімейного обіду чи вечері. Ця їжа не потребують багато часу та зусиль, але при цьому вона ситна, корисна та економна. Також можна подати до свіжоприготованих продуктів канапки!

1. Тушкована капуста з м’ясом:

Інгредієнти:

  • 500 г капусти
  • 300 г м’яса (свинина, яловичина, курка)
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 2 ст. л. томатного пюре
  • 1 лавровий лист
  • Сіль та перець за смаком

Приготування:

  1. Наріжте капусту, цибулю та моркву.
  2. Обсмажте м’ясо на сковороді до золотистої скоринки.
  3. Додайте до м’яса цибулю та моркву, тушкуйте 10 хвилин.
  4. Додайте капусту, томатне пюре, лавровий лист, сіль та перець.
  5. Тушкуйте капусту на повільному вогні близько 1 години, або до готовності.

2. Гречка з грибами:

Інгредієнти:

  • 1 склянка гречки
  • 2 склянки води
  • 200 г грибів (печериці, лисички, білі)
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • Сіль та перець за смаком

Приготування:

  1. Промийте гречку та залийте її водою.
  2. Наріжте гриби, цибулю та моркву.
  3. Обсмажте гриби на сковороді з рослинною олією до золотистої скоринки.
  4. Додайте до грибів цибулю та моркву, тушкуйте 5 хвилин.
  5. Додайте гречку, сіль та перець, тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин, або до готовності гречки.

другі страви на кожен день

Другі страви нашвидкуруч

Життя в сучасному ритмі диктує свої правила, коли часу на приготування їжі катастрофічно не вистачає. Але це не привід відмовлятися від смачної та корисної вечері! Готуємо смаколики за лічені хвилини.

Ось декілька ідей, які допоможуть вам швидко та легко нагодувати себе та свою сім’ю:

1. Омлет з овочами та сиром:

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 70 г молоко (або вершки)
  • улюблені овочі (цибуля, перець, помідори, гриби)
  • 50 г тертий сир
  • сіль та перець.

Приготування:

  1. Збийте яйця з молоком, сіллю та перцем.
  2. Додайте нарізані овочі та тертий сир.
  3. Вилийте суміш на розігріту сковороду з олією.
  4. Готуйте до готовності омлету.

другі страви нашвидкуруч

2. Макарони з томатним соусом:

Інгредієнти:

  • 200 г макаронів
  • 400 г томатів (свіжих або консервованих)
  • 1 головка цибуля
  • 1 головка часник
  • оливкова олія
  • орегано, базилік
  • сіль, перець.

Приготування:

  1. Відваріть макарони до готовності.
  2. Подрібніть цибулю та часник, обсмажте їх на оливковій олії.
  3. Додайте подрібнені томати, орегано, базилік, сіль та перець.
  4. Тушкуйте соус 10-15 хвилин.
  5. Змішайте соус з макаронами.

другі страви української кухні

3. Риба на пару з овочевим гарніром:

Інгредієнти:

  • 200 г філе риби (минтай, хек, лосось)
  • улюблені овочі (броколі, цвітна капуста, морква)
  • лимонний сік
  • спеції (сіль, перець, розмарин)
  • оливкова олія.

Приготування:

  1. Збризніть рибу лимонним соком, натріть спеціями.
  2. Приготуйте овочі на пару.
  3. Викладіть рибу та овочі на форму для запікання.
  4. Збризніть оливковою олією.
  5. Запікайте в духовці 15-20 хвилин.

риба на пару з овочами

Другі страви української кухні

Українська кухня славиться своєю ситною  та ароматною їжею, що багата на смаки та різноманітністю. Пропонуємо традиційну, гастрономічну насолоду, готуючи:

1. Українські вареники: подорож світом смаків

Це не просто їжа, це символ української кухні, що сягає глибини століть. Їх пухке тісто та різноманіття начинок роблять їх улюбленими як для сімейних обідів, так і для святкових бенкетів.

Тісто — основа основ

Традиційне тісто готується з борошна, води, яєць та солі. Для пісних вареників яйця можна не використовувати.

Ось кілька порад для замішування тіста:

  • Використовуйте борошно вищого ґатунку.
  • Вода повинна бути кімнатної температури.
  • Тісто має бути еластичним і не липнути до рук.
  • Дайте тісту «відпочити» 30 хвилин перед ліпленням.

Начинка — простор для фантазії

українські вареники

Найпоширеніші начинки для вареників:

  • Картопля: відварена, товчена з вершковим маслом, цибулею та сіллю.
  • Сир: сир кисломолочний, перетертий з цукром, родзинками та ванільним екстрактом.
  • Капуста: тушкована з цибулею, морквою та спеціями.
  • Вишні: свіжі або заморожені, посипані цукром.
  • М’ясо: відварене або обсмажене м’ясо (свинина, яловичина, курка) з цибулею та спеціями.
  • Гриби: обсмажені з цибулею та спеціями.

Ліплення вареників — мистецтво, доступне кожному

  1. Розкачайте тісто в тонкий пласт.
  2. Виріжте кружечки за допомогою склянки або спеціальної форми.
  3. На центр кожного кружечка викладіть трохи начинки.
  4. Защипніть краї тіста, щоб утворився вареник.
  5. Готові продукти можна відразу варити або заморозити на потім.

Варіння — справа техніки

  1. Кип’ятіть воду в каструлі, підсоліть.
  2. Опускайте їх в киплячу воду невеликими порціями.
  3. Варіть 3-5 хвилин після спливання на поверхню.
  4. Вийміть їх з каструлі шумівкою.

Подача — безліч варіацій

  1. Найпростіший спосіб подачі — зі сметаною, вершковим маслом або смаженою цибулею.
  2. Також можна полити на них соусом з томатів, грибів або м’яса.
  3. До вареників з вишнями можна подати солодкий сметанний соус.
  4. Вареники з м’ясом можна подавати з підливою з бульйону, в якому вони варилися.

2. Крученики: українська класика з безліччю варіацій

Це не просто страва, це справжня класика української кухні, яка протягом століть зазнавала безлічі варіацій та доповнень. Їх готують з м’яса, загорнутого в рулет з начинкою, що робить їх неймовірно соковитими, ароматними та ситними.

Основа кручеників: м’ясо та начинка

М’ясо: Традиційно для них використовується яловичина, але можна також використовувати свинину, телятину або навіть куряче філе. М’ясо має бути свіжим, з невеликою кількістю жиру.

Начинка: Варіації начинки для кручеників безмежні. Найпоширеніші:

  • Гриби: обсмажені з цибулею та спеціями.
  • Яйця: варені та подрібнені з зеленню та сметаною.
  • Сир: твердий сир, тертий або подрібнений з зеленню.
  • Овочі: морква, цибуля, болгарський перець, обсмажені на сковороді.
  • Сливове пюре: чорнослив, замочений у воді, подрібнений з цибулею та спеціями.

українські крученики

Секрети приготування ідеальних кручеників

  • М’ясо: Перед приготуванням м’ясо рекомендується трохи відбити, щоб воно стало тоншим і ніжнішим.
  • Начинка: Начинка не повинна бути занадто сухою або мокрою, щоб вони тримали форму.
  • Згортання: М’ясо з начинкою щільно загортають рулетом і фіксують ниткою або зубочисткою.
  • Обсмажування: Їх обсмажують на сковороді до золотистої скоринки, щоб «запечатати» сік всередині.
  • Тушкування: Після обсмажування далі тушкують у соусі (з води, бульйону, томатів, сметани) з додаванням овочів, спецій та лаврового листа.

Подача кручеників:

Готові — подають у гарячому вигляді з тушкованим соусом, в якому вони готувалися. До них можна додати гарнір з картоплі, рису, гречки або макаронів. Також можна посипати крученики свіжою зеленню.

Секрети приготування

Перш ніж перейти до їх приготування, важливо докладно підготувати інгредієнти. Це означає миття та нарізання овочів, обробку м’яса або риби, а також вимірювання необхідних кількостей інших продуктів. Чим більше часу ви витратите на підготовку, тим швидше та легше буде їх приготувати.

Не забувайте, що правильна підготовка інгредієнтів може вплинути на смак та текстуру. Наприклад, нарізані овочі різного розміру можуть додати різноманіття у текстурі, а правильно оброблене м’ясо збереже свій сік та смакові якості.

друга страва

Кулінарні техніки та прийоми

Готування може бути справжньою мистецтвом, яке вимагає вміння та знань. Існує безліч кулінарних технік та прийомів, які допоможуть приготувати обід на високому рівні. Це може бути варіння, тушкування, смаження, запікання або гармонійне поєднання різних смаків. Експериментуй та знаходь свій власний стиль приготування.

Варіння — це один з найпоширеніших способів, який дозволяє зберегти корисні властивості продуктів. Тушкування допомагає зберегти сік та аромат м’яса чи овочів, створюючи неповторний смак. Смаження додає хрусткість та золотистий колір, що робить її більш апетитною.

Поради щодо подачі других страв

Не менш важливим етапом є подача на стіл. Багато хто сказав, що ми їмо спочатку очима, а потім вже розміщуємо їжу в роті. Тому гарно приготована та красиво прикрашена страва стимулює апетит та підвищує насолоду від прийому їжі.

Подача також може бути справжньою мистецтвом. Наприклад, важливо враховувати колір та текстуру обіду при виборі посуду для подачі. Яскраві овочі можуть бути чудовою декорацією для м’ясна, а свіжі зелені трави додадуть святкового настрою будь-якому обіду.

Які страви комбінувати для повноцінного обіду

Пам’ятай, що ці страви повинні бути частиною повноцінного обіду. Вибирай інгредієнти так, щоб вони гармонійно доповнювали один одного та задовольняли всі харчові потреби. Наприклад, якщо їжа містить м’ясо, добре підійде гарнір з овочів або каша. А якщо це риба, то краще бути супом або салатом.

Не забувай, що важливо також враховувати сезонність продуктів при виборі. Свіжі овочі та фрукти, які вирощені власноруч або придбані на ринку від місцевих фермерів, завжди будуть найсмачнішим та найкориснішим вибором для твого столу.

українські другі страви

Зберігання та використання залишків

Якщо залишаються невеликі кількості готової їжі, не поспішай їх викидати. Вони можуть стати основою для нових смачних страв. Важливо правильно їх зберігати, щоб вони не втратили свій смак та корисні властивості. Використовуй контейнери з герметичним кришталем та зберігай в холодильнику.

Зберігання залишків у холодильнику дозволяє їм зберегти свою свіжість та смак протягом довшого часу. Важливо пам’ятати, що деякі страви можуть швидко псуватися, тому вони повинні бути спожиті протягом короткого терміну. Також важливо правильно нагрівати залишки, щоб уникнути втрати корисних властивостей продуктів.

Ідеї для використання залишків в наступних стравах

Уяви собі, як ти можеш перетворити залишки величезної інгредієнтів на нові смачні страви. Додати до них уламки м’яса до супу або пасту, користуватися овочами для створення оригінального салату або запікаючи решту випіканки з соусом та сиром. Можливості безмежні і залежать тільки від твоєї фантазії та творчого підходу.

Сподіваємось, що ці другі страви будуть корисні у повсякденному харчуванні сім’ї!


Опубликовано

в

от

Метки:

Комментарии

Добавить комментарий